美味跨越海峡,连接两岸 (第1/2页)

    下午回到苹果mama小食堂，青蒹一听到“阿良家后院借到了”，整个人兴奋得像拿到了实验室钥匙：“那就是——锅有了、院子有了、玉米有了、黄油有了，只剩瓦斯炉。”

    “瓦斯炉借店里的那台旧小炉就好了。”骏翰说，“反正平常也不用。”

    “那就约好啦。”青蒹雀跃的在便签纸上记下，贴在冰箱上。

    三个人围着那张纸看了一会儿，心里都有一点说不出来的兴奋——不是因为爆米花多伟大，而是这件小事，像是他们为周五那场电影，在夏末的澎湖，悄悄搭起的一座小小仪式。

    周三放学，三个人各自分头行动。

    青蒹先冲去马公那家不大的超市，推着一台吱呀响的小推车在零食区来回晃。巧克力架子上摆了一整排——包装五颜六色，价钱也五花八门。

    她翻过一块，又翻过一块，盯着背面那行小小的成分表：“植物油、代可可脂……”

    她皱起眉：“这种吃起来就像在嚼蜡烛。”

    最后咬咬牙，挑了两盒写着“可可脂、可可膏、可可粉”的牌子，价钱比旁边贵了快一倍。她心里默默算了算最近打工的收入，跟电影票、画材放在一起衡量了一下，还是坚定地把巧克力丢进篮子里——反正，是要在电影前吃的爆米花，不能凑合。

    结完账，她还顺手买了一小包细盐和一袋白砂糖，拎着塑胶袋骑脚踏车回苹果mama，把战利品藏进自家冰箱的最角落。

    青竹这边则在厨房翻箱倒柜：“妈——黄油放哪了？”

    袁梅一边切菜，一边用下巴指了指冷冻室：“下面那一层。看有没有上次没用完的，新的那块留着周末做蛋糕。”

    青竹翻了半天，总算摸出一块包装有点皱的黄油块，外面包着金色纸，边缘有切过的痕迹。他得意挥舞：“找到了！”

    “记得放进保冷袋。”青蒹从楼上冲下来，啪的一声把一个小保冷袋拍在桌上，“黄油不能在路上就融掉。”

    骏翰则负责最粗重的部分——把苹果mama小食堂暂时退休的熏鸡铁锅，还有那台旧的小瓦斯炉搬去阿良家。

    那口铁锅沉得要命，他用旧毛巾把锅底包起来，放在野狼125的脚踏板上，又用绳子捆了两圈；瓦斯炉则用纸箱装好抱在怀里。一路骑到外垵，风从耳边呼呼刮过，他心里突然觉得自己好像在运什么重要军火。

    阿良家后院，果然如他所说——一大片水泥空地，中间散着几堆还没清干净的蛤蜊壳、破砖头，角落有一把生了锈的旧椅子。阿良已经在用扫把胡乱清地：“喂——你们来了。”

    “你妈不会出来骂人？”青蒹有点心虚。

    “我跟她说我们要做‘高难度家庭经济实验’。”阿良一本正经，“她说只要别炸到邻居家就好。”

    三个人先把地扫一遍，再把小瓦斯炉放到空地正中间。铁锅稳稳地架在上面，锅盖扣上去，整个装置看起来煞有介事。

    “好，来点名。”青蒹把带来的东西一一摆在砖头上，“玉米、有，油、有，盐、有，糖、有，黄油、有，巧克力、有。还有——”

    “我。”阿良从屋里拎出一个大塑料盆，“装战利品用。”

    青竹已经兴奋得蹦来蹦去：“我要负责听那个‘啪、啪、啪’的声音！”

    “那你站远一点，小心被烫到。”青蒹翻白眼。

    一切就绪，她深吸一口气，打开瓦斯炉，火苗“呼”的一声窜起来。她倒入一小圈食用油，等油在锅底慢慢摊开，轻轻晃了晃锅子。

    “要不要现在就把玉米丢进去？”骏翰问。

    “再等一下。”青蒹盯着油，“等它看起来有点流得更快的时候再放。”

    过了一会儿，她捏了一小撮干玉米粒洒进锅里，只铺了一层薄薄的。玉米在锅底滚了两下，发出细微的“哒哒”声。

    “盖上盖子。”

    她把沉重的铁盖扣上，手掌压着，耳朵侧过去贴着锅盖，一脸严肃——像在听心跳。

    一开始，只有小小的油声，安静得三个人都有点屏息。过了十几秒，突然，“啪”的一声，闷闷的，却很清楚。

    “爆了爆了！”青竹眼睛一亮，“刚刚是不是爆了？”

    “是。”青蒹忍住笑，“等等会越来越多。”

    果然，很快就是第二声、第三声——“啪、啪、啪”。声音从零星变成连串，铁锅在炉子上微微震动，锅盖也在她掌心下轻轻跳。

    “要摇吗？”骏翰问。

    “要。”她把锅盖压牢，朝他点点头，“你帮我一起。”

    于是一个抓锅耳，一个按锅盖，两个人配合着把整口锅左右轻轻晃，底下的火一明一暗。锅里“啪啦啪啦”的声音越炸越密集，像一小阵打在铁皮上的雨。

    阿良在旁边听得乐不可支：“靠，这声音也太爽。”

    过了一会儿，“啪”的速度慢了下来，从一秒钟三四声，变成了零零星星的两三声。青蒹抓着锅盖的手开始有点酸：“差不多可以关火了。”

    骏翰关掉瓦斯，锅里还偶尔蹦出一两声滞后的“啪”。三个人对视一眼，谁都想抢先掀盖。

    “等三秒。”青蒹摆手，“三、二、一——开！”

    锅盖掀开的那一瞬间，一股热气夹着玉米香冲了出来，铁锅里白花花的一团，爆开的玉米花挤在一起，一半涨得饱满，一半卷着黄黄的边。空气里有明显的爆米花香，还有一点油和爆焦的味道——但还在可以接受的范围内。

    “成功了耶！”青竹简直要跳起来，“好像电影院那种味道！”

    阿良立刻把大塑料盆端过来，骏翰拿着锅，小心地把爆米花倒进去。锅底还有几粒黑掉的玉米残骸，青蒹心虚地用筷子挑出来：“第一锅，算合格。”

    “那味道呢？”骏翰催，“要不要先撒盐、黄油？”

    黄油早从保冷袋里拿出来，切成小小一块，放在刚倒空的热锅里，余温一逼，它立刻软下来，冒出香气。她撒了点盐进去，用筷子搅一搅，让盐溶在黄油里。

    “把爆米花再倒回去摇一摇。”她指挥。

    这一回换骏翰抱着锅，用力抓住锅耳，盖上锅盖，两只手上下晃——白白的爆米花在里面哗啦啦滚，一股奶油香从缝里钻出来。

    “可以了可以了，再摇都要碎掉了。”阿良在旁边笑。

    再倒回盆里的时候，那一盆爆米花已经均匀裹上一层淡淡的油光，盐香和黄油味混在夜风里，闻得人肚子直叫。

    “先试原味的。”青蒹抓了一把丢进嘴里，咀嚼几下，眼睛先亮了，“好吃诶！有点像老剧院卖的那种，只是少甜。”

    “有一点点焦味。”青竹诚实评论，“不过不严重。”

    “爆米花就是这样。”阿良抓一大把，“有几颗焦的才有feel。”

    第一锅几乎瞬间被四个人分掉一大半，剩下一点被青蒹坚决拦下：“这个要留着对照，我们还要试巧克力版。”

    巧克力在小铁碗里隔水融化，变成稠稠的一摊深棕色液体，她又切了一小块黄油丢进去，让它一起融化，搅到看不见分界线。

    第二锅爆米花照旧程序完成后，她先分出一半，放进另一只盆里，再把巧克力黄油酱淋上去，