炖牛小排酱意面(微) (第1/2页)

    今天的special是写在小黑板上的一行英文——

    BeefShortRibPaste

    黑板靠在柜台旁边，是青蒹写的。下面用中文补了一句：“炖牛小排rou酱意面”。

    这道菜的做法可一点都不潦草：

    文mama先把beefshortrib上的rou剪下来，逆纹切成小块，用盐、黑胡椒先腌过，再下锅煎到表面微焦、边缘有一点脆；骨头另外留去熬汤。煎好的rou块和洋葱、番茄糊一起炖，让牛rou的味道融进酱汁里，最后收成一锅浓稠的牛rou酱，咕嘟咕嘟冒泡。

    上桌的时候，是一盘热气腾腾的意面——

    面条煮得刚好，略带咬劲，捞起一团放在盘中，把那锅浓到几乎能挂在面上的牛rou酱从上头浇下去。小块shortribrou混在酱汁里，时不时露出一角，表面还留着煎过的焦痕。

    “哇，今天还有意大利面喔？”有客人一坐下就盯着小黑板，“Beefshort……那个是什么？”

    “牛小排rou酱意面啦。”青蒹在前台笑着解释，“短肋骨上的rou，剪下来炖很久，酱汁比较香。”

    第一个点的人，只是抱着“试试看”的心情。

    盘子一上桌，香味先把隔壁桌的人勾过头。

    “那是什么？”

    “看起来很好吃欸。”

    “我们也点一份来试试好了。”

    就这样，从最早的一两份，慢慢变成每桌都要来一盘“Beefshortribpaste”。厨房里的锅几乎没停过，意面一把把下锅，牛rou酱一勺勺往外浇。

    骏翰端着盘子从厨房出来时，空气里都是那股番茄和牛rou混合的香味。他自己都忍不住吞口水，把盘子放到客人面前，还没转身，就听到第一口入口的那句感叹：

    “哦——这真的好吃欸。”

    有学生吃到一半，筷子一放，认真地说：“比学校福利社那个rou酱面强太多了吧。”

    也有阿公阿嬷吃得慢，但每一口都细嚼慢咽，连盘底的酱都用叉子卷了又卷，生怕剩下一点。

    不到六点，厨房那锅牛rou酱见底了。

    最后一盘意面浇上去，文mama把锅端起来晃了晃，叹气：“没了。”

    青蒹在小黑板旁边，把“Beefshortribpaste”后面的粉笔字划了两道，写上小小一行——Soldout。

    中文则补了一句：“今天卖完了，下次再来。”

    稍晚进来的客人抬头一看，都有点可惜：“喔——那道卖光了吗？真可惜。”

    “下次早点来。”袁梅笑嘻嘻地说，“我们以后会再做。”

    骏翰一边收桌，一边听到这些话，心里莫名有点骄傲——那是他们今晚一起忙出来的味道。

    等到六点多客人比较少了，文mama从后厨端出一小盘“测试员福利”，上面是最后一点刮锅刮下来的牛rou酱，拌了一点剩下的短面。

    “来，员工餐。”她喊，“试吃员一号二号三号——青蒹、青竹、骏翰，快来吃，不够再煮饭。”

    青竹第一个冲过来：“哇——终于轮到我们了！”

    骏翰接过自己的小盘子，叉子一插，面条带着酱汁卷起来，送进嘴里——

    入口那一刻，他才真正明白为什么那么快就卖完了。

    牛rou煮得刚好，入口不用太费力咬，rou香却在嘴里散得很开；番茄的酸和洋葱的甜把重口味拉得温柔一点，酱汁浓到可以粘在面上，却不会死咸。

    “……好吃。”他憋了半天，只挤出两个字。

    “你要是再多讲两个字，我都要以为你是美食节目主持人了。”青蒹笑他，却也吃得目不转睛。

    他低头，又卷了一叉子面，心里默默想——

    如果哪天她有自己的展览，他一定要让她把这道菜画成菜单的一部分。

    毕竟，这样的“special”，不只是写在小黑板上的一行字，也是他们在这条小海街上，一起过过的一个晚上。

    夜里忙完最后一桌客人，店里地拖过一遍，桌椅也归位了。前门卷帘拉下，只剩后门那一方小小的夜风在流动。

    “骏翰哥哥——”

    青竹从楼梯那边探出头来，手里还捏着一截胡萝卜樱子，“你可以帮我一个忙吗？”

    “怎么了？”骏翰正把围裙解下来，搭在椅背上。

    “要把小叮当关回去。”青竹说，“不然它半夜把草药园吃光，明天jiejie会发疯。”

    后院灯打开，光有点黄，照在水泥地和那圈软塌塌的土上。九层塔、薄荷、迷迭香在夜风里轻轻晃，三只豚鼠已经躲进木屋里睡觉，只剩偶尔传来一点“啾啾”声。

    “小叮当”还在花坛边闲晃。

    那只苏卡达正一屁股坐在薄荷边上，用那张古老的脸一口一口啃着叶子，脚丫子一点一点往前挪，脚底把土刨出一条浅浅的小沟，看上去姿态缓慢，但实际破坏力惊人——一圈薄荷已经稀稀拉拉，叶子被啃得缺口处处。

    “欸，你今天吃太多了啦。”青竹叹气，“再吃明天jiejie真的会杀你。”

    他伸手从后面抱起小叮当——那壳子又硬又重，肚子还顶在他胳膊上。他虽然才十二岁，个子不算太小，可这一抱还是把他整个人往下一沉。

    小叮当显然对“被抱起来”这件事很不满意，四只脚顿时疯狂乱蹬，后腿用力往空气里刨，爪子把青竹的臂弯挠得一阵发痛。

    “哎哟——别踹啦！”青竹被晃得身体东倒西歪，“你冷静一点喔，小叮当——”

    看得出来，他是从小习惯照顾这只龟的，可今日龟心情特别好，挣扎得比平常猛烈，好几次差点就要从怀里翻出去。

    骏翰在旁边看着，心里一紧，连忙两步上前：“来，我来。”

    他伸手一把从侧面接住小叮当，掌心扣在龟壳底部，另一只手托住壳的尾端，稳稳地把重量全接过去。那一瞬间，青竹整个人都放松了，拍了拍自己被蹬红的手臂：“哇——好险。”

    “你这力气太小。”骏翰笑他，“再长十公分再来跟它搏斗。”

    “我才十二岁欸！”青竹不服，“再给我两年，我也可以单手提。”

    小叮当还在不甘愿地挪动四只脚，刨得空气里全是虚踏。骏翰不急不躁，低着头，手臂发力，让龟壳稳稳贴在自己胸前，像抱着一颗很硬的球。

    他走向围栏，那是用木板和铁网简单围出来的一小块区，里面铺了比较厚的土，还有一个低矮的破瓦盆当躲藏处。

    “好了，今天散步完毕。”

    骏翰蹲下身，从腰间用一点力，把小叮当朝围栏里轻轻一送。龟壳“咯”的一声落在土上，爪子抓住地面，小叮当愣了一下，确定四脚踩实了，才慢慢往前爬去，好像刚刚那一顿乱蹬完全没发生过。

    青竹抓着围栏，看着它往瓦盆那边挪，长长地松口气：“喔——终于关进去。明天jiejie的herb园就不会变成草坪空城计了。”

    他转头，看着骏翰，眼神里多了点小崇拜：“骏翰哥哥，你抱得好稳喔。我每次都抱到手快断掉。”

    “你太瘦了。”骏翰随口说，“再多吃点rou。”

    “我已经吃很多rou了！”青竹大声抗议，“是小叮当太重。”

    “它重是因为你们养得好啊。”骏翰笑，抬手轻轻揉了揉青竹的头发，