黑蒜海盐牛骨髓vs番茄烩牛尾 (第1/2页)

    正说着，店门口的铃铛“叮铃”一响。

    “欢迎光临——”青竹条件反射喊。

    一抬头，就见黄士豪推门进来，头发还是那种用发胶抓得乱七八糟的造型，嘴上却挂着一脸没出息的甜笑。门口另一侧，小猫妹欧阳品妍乖乖跟在他身旁，穿着一条浅色牛仔吊带裙，里面是白T，手上还抱着书包，一看就是刚放学。

    “哟，阿豪，带人来吃好料喔？”袁梅一眼就认出来，“今天不是要顾冰菓室？”

    “今天下午休店啦～”阿豪挠挠头，看了看菜单板，又看向柜台，“阿姨，这里是西餐厅嘛？我今天要请品妍吃——”他字咬得特别重，“西、餐。”

    品妍在旁边听了，忍不住小声笑了一下，抬头跟袁梅乖乖打招呼：“伯母好，我……我可以吃普通的就好，不用那么麻烦。”

    “不会麻烦啦。”袁梅笑得眉眼弯弯，“你们来得刚刚好，今天有新的special，阿豪你运气不错。”

    “就是那个牛尾跟牛骨髓嘛？”阿豪眼睛直接黏到黑板上，“一进门就闻到香味了。”

    骏翰正好端着一壶麦茶从后面出来，一看到这一对，立刻走上前来接话：“今天的西班牙番茄烩牛尾真的很香，有汤有rou、有洋葱和番茄，配饭也好，配面包也很好吃。”

    他一边说，一边不自觉瞄了一眼品妍——小姑娘安安静静站在阿豪旁边，眼睛却好奇地看着柜台上的菜单牌。

    “牛骨髓也很赞。”骏翰接着说，“黑蒜跟海盐刷在上面，烤完之后，用小勺子挖出来抹在面包上，面包是刷了葱油再烤脆的，咬下去会‘咔’一声那种。”

    阿豪一听到“西班牙”“烤牛骨髓”“抹面包”，整个人立刻挺胸，转头对品妍说：“你看，我说这里有西餐吧？这超西的。”

    品妍眨巴了一下眼睛，小声问骏翰：“那个……烩牛尾，会不会很腻啊？”

    “不会。”骏翰摇头，很认真地解释，“汤有番茄的酸味，里面还有炒软的洋葱，吃起来其实很清爽。牛尾炖到很软，骨头轻轻一咬就离开了，rou都是一丝一丝的，很好嚼。”

    他想了想，又补充一句：“你牙口好的话，连软骨都可以吃掉，里面有胶质，很香。”

    品妍听得眼睛亮了起来：“那……牛骨髓呢？真的要抹面包吃吗？”

    “对啊，”骏翰点点头，“那个骨髓用黑蒜和海盐烤过以后，不会有腥味，只有香味，挖出来抹在刷了葱油的面包上，一口咬下去，外面是脆的，里面是软的，很像在吃很香很香的奶油面包，但又不是奶油的味道。”

    他顿了一下，想了个她比较听得懂的比喻：“有点像……超升级版的蒜香厚片。”

    “哇——”品妍眼睛更亮了。

    阿豪一看小猫妹有兴趣，立刻拍板：“那就两份番茄烩牛尾，加一份黑蒜烤牛骨髓一起吃！饭我请！”

    “好哦。”袁梅唰唰写在点菜单上，“那你们先坐那边靠窗的位置。牛尾已经炖好，牛骨髓要再进烤箱烤一下，很快。”

    阿豪一边招呼品妍坐下，一边回头冲骏翰挤眉弄眼：“骏翰，等一下帮我讲解一下怎么吃，听起来很专业的样子。”

    “你不要装内行啦。”骏翰忍不住笑，“不过这个真的好吃，你等一下吃就知道。”

    他转身回到厨房，把牛尾装盘——深盘底部舀上一大勺番茄汤汁，牛尾一节一节码在上面，再撒一把微烤过的洋葱末和香菜叶，看起来红红亮亮。另一边，牛骨髓在烤箱里又被烤了一轮，骨洞里的髓膏完全化成了带一点焦边的柔软膏状，表面微微起泡。

    烤好的牛骨髓端出来，旁边配上几片刷了葱油烤得金黄酥脆的法棍片，小铁盘一摆，视觉效果十足。

    “来，西餐。”骏翰把两份番茄烩牛尾，一份黑蒜烤牛骨髓端到两人桌上，嘴角微微勾着，“这盘special是你们今天的主角。”

    品妍看着那盘红彤彤的牛尾，鼻尖凑近轻轻一闻，番茄和牛rou混着香料的味道一下子就窜进来，忍不住吞了口口水。阿豪握着叉子，装腔作势地说：“你先吃，dyfirst。”

    骏翰站在桌边，把一个小汤匙放到牛骨髓旁边：“这个要这样——”他示范似的，拿起小勺轻轻往骨洞里一挖，骨髓像半融的黄油一样被舀起来，“然后抹在面包上，趁热吃。面包是刷了葱油再烤的，搭起来会很香。”

    “好厉害……”品妍看着那一勺骨髓，被他抹在面包上，眼睛里全是新奇。

    “你们慢慢吃，”骏翰把勺子递给她，“有问题再叫我。”

    他说完，转身回柜台帮忙倒水、擦桌子，余光却不自觉地往那桌瞟——看见阿豪拼命在装绅士，小猫妹小口小口地尝，不时惊喜地看阿豪那张傻脸一眼。

    两个人吃得满头细汗。

    番茄烩牛尾汤汁收得刚好，酸香里带一点牛油的厚度，阿豪本来还装绅士，吃到后来干脆拿起骨头啃，品妍笑得眼睛弯弯，自己也啃得满嘴汤汁。黑蒜烤牛骨髓更是战况激烈，几片葱油烤面包很快见底，连盘子边缘的油都用面包角仔细抹干净。

    “好饱……”品妍坐在椅子上，小手按着肚子，“可是好好吃。”

    “我就说我选的不会错。”阿豪端着杯水，笑得像中了威力彩。

    他们刚放下叉子，准备起身结帐，袁梅又从厨房那边端出一只小托盘：“等等，甜点还没上。”

    托盘上放着两只小碟，每只碟子里一人一块浅绿色的方块——边角切得方方正正，表面略微发亮，在光底下透着一点淡淡的青色，像海水里的一小块玻璃。

    “这是……豆腐吗？”阿豪有点懵。

    看颜色倒不是普通的豆花，那抹清绿怎么看怎么特别。

    “算是豆腐，”袁梅笑，“但是是甜的，拿来解腻的。用的是薄荷液、杏仁奶、琼脂跟一点点抹茶粉做的——薄荷杏仁豆腐。”

    她故意顿了一下，强调：“薄荷是青蒹自己种的。”

    品妍眼睛一亮：“哇，听起来就很清爽。”

    “刚刚你们吃了那么多牛尾跟骨髓，一定很饱，”袁梅把小碟放到他们面前，“吃口这个，嘴巴不会一直都是rou味。”

    豆腐块入口之前，就能闻到一股非常轻柔的香——不是浓烈那种，而是一点点草本的清凉味，夹杂着杏仁奶特有的温润甜香，抹茶的味道几乎闻不出来，却让颜色好看极了。

    “我先来啦。”阿豪拿起小勺，舀了一角送进嘴里。

    豆腐入口的那一瞬间，他愣了一下——跟他想象中的完全不一样。

    不是传统一咬就碎的嫩豆花，而是介于果冻和豆腐之间的口感：比果冻扎实一点，又比豆腐更弹一些，舌尖一压就“咕溜”地散开，薄荷的清凉先蹿上来，却不刺鼻，像刚含了一口凉掉的薄荷茶；紧接着是杏仁奶的奶香拖在后面慢慢铺开，抹茶很含蓄，就留下一点点草本